ダナンで高評価のイタリアンレストランについて

Si Diningは、2年連続でミシュランに評価されたダナンのイタリアンレストランです。
創業者であるシェフ・アレッシオ・ラソムのもと、地元農家や漁師から仕入れる新鮮な食材を活かし、季節感あふれる料理を日々提供しています。

緑に囲まれた洗練された空間にはアートが配され、上質なワインも豊富に取り揃えています。
店内・テラスともに、記念日や大切な時間を過ごすのに最適な雰囲気です。

自然の恵みを、確かな技で昇華する

Si Diningでは、新鮮な食材と地元生産者への敬意を大切にし、情熱をもって料理を提供しています。イタリア料理の技法とベトナムの個性豊かな味覚を組み合わせ、高品質なダイニング体験を創り出しています。心地よい空間とともに、食と文化を感じていただける時間をお過ごしください。

Alessio Rasom

イタリア・ドロミテ地方出身のシェフ・アレッシオは、ミシュラン星付きレストランでの経験や京都での研修を通じて、国際的な料理観を培ってきました。 2021年、パリからベトナムまで約18,000kmの自転車旅を経てダナンに移住。現在はSi Dining（ダナン）のシェフとして、またLim Hospitality Group（ホイアン）の創設者として活動し、二人の娘の父でもあります。

Trinh - the Sommelier

ダナン出身のチンは、観光マネジメントを学んだ後、トップレストランで経験を重ねてきました。現在はSi Diningのレストランマネージャーとして、サービスの質向上とチーム育成を担っています。 WSET Level 3 Award保持者であり、A&U Restaurantsの株主でもあります。仕事と家庭を大切にしながら、常に高みを目指し続けています。