源自自然灵感，由匠心雕琢而成

在 Si Dining，我们相信，美食的根本在于食材的新鲜、对本地生产者的尊重，以及真挚的热情。每一道菜都由我们用心打造，融合意大利的传统与越南丰富而生动的风味。我们的目标是营造一个温馨而亲切的空间，让宾客在这里尽情享受高品质的料理，并带走一段充满人情味与文化气息的美好回忆。

Alessio Rasom

主厨 Alessio 出生于意大利的多洛米蒂山区，自小生活在烘焙师与厨师之家。曾在欧洲多家米其林星级餐厅（如 Mirazur 和 Le Bristol）工作，并赴日本京都实习，积累深厚厨艺功底。在秘鲁，他邂逅了妻子 Binh，之后两人定居巴黎，在那里他深入探索亚洲风味。 2021年，他完成了一段长达18,000公里的传奇骑行旅程，从巴黎一路骑到越南，并最终在岘港定居。如今，他是广受欢迎的 Si Dining（岘港）主理人，也是会安 Lim Hospitality Group 的创始人，同时也是两个可爱女儿的父亲。

Trinh - the Sommelier

Trinh 出生于岘港，天生对服务充满好奇与热情，这份热爱引领她走进了酒店与餐饮行业。她毕业于旅游管理专业，在多家高端餐厅磨炼技能，凭借努力与领导力快速成长。现任 Si Dining 餐厅经理，她不仅确保每一位宾客都拥有难忘的用餐体验，也带领并培训团队。她持有 WSET 三级认证，同时是 A&U 餐饮集团的股东。工作之外，Trinh 也是一位为人自豪的母亲，育有一位四岁可爱的女儿。她在专业、温暖与坚韧不拔的精神之间，展现了一段充满力量与温度的成长旅程。